菜長起來用的時間長，熟起來的時間卻很短，頭一天看着還沒熟呢，第二天就熟透了。
種菜不可能只種一棵，所以一熟起來，你根本吃不過來。
這個時節，你從誰家門前路過都有可能被塞一把菜，孩子們手裏拿着黃瓜西紅柿，吭哧吭哧地咬。
安好他們家種的不多，那也吃不過來，更何況現在林峯出任務沒在家，家裏就她一個人，撐死了能吃多少？
人民的智慧是無窮的，大家想盡辦法讓菜能夠保存下來。
安好學會了曬黃瓜幹、黃瓜條。
黃瓜洗淨了切成條或者片，晾曬成幹收起來，等吃的時候拿水泡發，又脆又艮啾。
還有西紅柿。
西紅柿不能像黃瓜一樣曬，那也要想辦法保存。
那時候基本上家家戶戶都有幾個葡萄糖的輸液瓶子，不是後來的那種塑料瓶，是玻璃的，上面是橡膠塞子。
這種瓶子很厚實，冬天在裏面灌上熱水，可以當暖水袋用，現在存放西紅柿也用上了它。
這是一種很老式的做法，西紅柿去皮切碎，在鍋裏熬成稠稠的醬，用漏斗裝進瓶子裏。
當然瓶子和漏斗都要事先高溫蒸煮消一下毒，不然西紅柿放進去會壞。
西紅柿放進瓶子裏之後，把塞子塞上，再放進蒸鍋裏蒸幾分鐘，等瓶子不燙手了，拿出來放在陰涼的地方。
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這樣做出來的西紅柿醬，放上一年也不會壞。
等冬天的時候，來上一份西紅柿炒雞蛋，紅紅黃黃，還帶着點酸甜，好看又開胃，別提多美了。
安好做了五瓶，一拉溜放在背陰的地方，留着冬天吃。
她本來不會這種做法，是劉雲嫂子教給她的，連瓶子都是劉雲嫂子給她的。
一連好幾天，安好在家為了菜的保存忙的不亦樂乎，她不光做自己家的，還幫劉雲嫂子做。
強子和小蘭都放假了，為啥沒幫媽媽幹活呢？
因為強子被他媽強制性地摁着寫作業，小蘭則是要看着弟弟，不然劉雲嫂子騰不出身子幹活。
劉雲嫂子家裏人多，種的菜也多，一熟起來能摘好幾籃子，除去自己家吃的，就是存起來。
安好在家沒事就去幫劉雲嫂子洗洗切切，在院子裏擺上一大片。
“嫂子，你家這菜今年結的也太多了。”
安好第一次去幫忙的時候，一進門就直接被菜的數量給鎮住了。
小青菜被整壟拔下來，在地上堆了一大堆，西紅柿裝了滿滿兩大籃子，黃瓜也是兩大籃子，豆角那就更多了，一抱那麼粗的捆好幾捆。
還有其他的菜，放在院子裏跟擺攤賣菜的似的。
“可不是，今年的菜結得稠。”
劉雲嫂子低頭打理着菜地，重新翻着沒有菜的地，打上壟，還能再種一茬菜。
安好留出一部分青菜吃新鮮的，其他的晾在繩子上曬成乾菜，於是院子裏的幾條繩子上全是青菜。
黃瓜沒留，全洗了，咔嚓咔嚓切成條，撒鹽殺水，醃了一大盆鹹菜。
不過，劉雲嫂子家裏人多，這一盆黃瓜鹹菜沒幾天就能吃完。
其餘的黃瓜該切片的切片，該切條的切條，全曬上了，好幾個大笸籮上面全是黃瓜。
幹完這點活，就快要中午了，劉雲嫂子停了手去做飯，安好繼續忙活菜。
豇豆把好的挑出來，太老的也不要，掐頭去尾撕掉筋，等着待會下鍋煮軟。
還有茄子，先洗淨了，切條，一會上鍋蒸。
西紅柿也去了蒂，等着扒皮做醬。
安好中午是在劉雲嫂子家吃的飯，用劉雲嫂子的話說，“你都幫我幹活了，我還不能管你吃頓飯？就多雙筷子的事兒。”
吃完了飯，小蘭去收拾了碗筷，強子向他媽申請。
“媽，我下午能不能不寫作業了？”
劉雲嫂子一瞪眼，“你不寫作業你想幹啥？”
“我想出去玩會兒。”強子討好地笑。
“不行。”劉雲嫂子乾脆利落地拒絕了兒子的請求。
“這麼大熱的天，你出去玩什麼玩？老實在家待着寫作業！”
“寫作業寫作業，天天就知道催着我寫作業。”強子噘着嘴嘟嘟囔囔的。
“我這天天催着你你還不寫呢，要是不催着你你還不得上天啊？”劉雲嫂子太瞭解自己的兒子了。
“媽，你就讓我去玩一會兒吧，求你了，媽~~~”
強子拉着嫂子的胳膊，夾着嗓子撒嬌，聽得安好雞皮疙瘩都冒出來了。
噫，怎麼和林峯一樣啊？
“不行！”劉雲嫂子不為所動。
“哼，法西斯！”強子不情不願地趴桌子上寫作業去了。
小蘭抱着弟弟，笑得幸災樂禍，強子衝着妹妹呲了呲牙，也無可奈何。
“強子。”安好衝着強子勾了勾手，“你想不想吃好吃的呀？”
強子的眼睛睜圓了，“啥好吃的啊，嬸嬸？”
“黃瓜涼粉。”
“吸溜。”強子吸了一口口水，“那咱們啥時候吃啊？”
“啥時候吃啊？”安好假裝想了想，“我還得幫你媽收拾菜呢，哪有時間？”
“嬸嬸，我幫你弄。”強子自告奮勇要幫忙。
安好一皺眉，為難地說，“可是你的作業還沒寫完呢。”
“我這就寫。”強子馬上動筆，“等我寫完了就幫你嗷。”
安好點頭，轉身，嘴角上揚。
小子，我還哄不了你了？
小蘭也湊過來，“嬸嬸，我也來幫你。”
“不用。”安好順手夾了一下小蘭的鼻子，收拾菜去了。
強子很快就寫完了作業，過來幫忙了。
安好指揮強子去拿了幾根黃瓜過來，洗淨削了皮。
“強子，你幫我把這些黃瓜皮搗碎。”
“好嘞。”
強子立馬執行，找出一個大蒜臼子，把黃瓜皮放進去，使勁搗。
安好這邊把削了皮的黃瓜直接做了個拍黃瓜，放在一邊待會吃。
那邊強子已經把黃瓜皮搗碎了，安好用塊紗布把汁水過濾出來，然後回自己家拿過來一些豌豆澱粉，還有一瓶自己做的辣椒油。
豌豆澱粉加水加黃瓜皮汁攪拌均勻，然後倒進鍋裏開始煮。
煮這個涼粉不能用大火，要用中火，不然會糊鍋，還要一直攪拌。
煮至透明冒大泡的時候，這個粉就熟了，然後再用中小火煮幾分鐘，邊煮邊攪拌，最後倒進大盆裏放涼成型。
這個需要的時間長了點，為了節省時間，安好讓強子打了冷水，把盆放進去冰着。
在等涼粉成型的時間裏，安好把其他菜都收拾出來了。
鍋裏燒開水，把豇豆放裏面，燙軟煮熟，撈出來過冷水，然後控幹水分，搭到繩子上晾曬乾。
茄子條也蒸熟，擱在笸籮裏晾曬。
西紅柿去皮切碎熬成醬，灌進消好毒的葡萄糖瓶子裏，上鍋蒸過，放置到陰涼處。
“終於把這些菜都弄完了！”安好，強子和小蘭都長出了一口氣。
“嬸嬸，這些菜都弄完了，涼粉可以吃了嗎？”寫完作業又幫忙弄完菜的強子迫不及待地問安好。
“我們先去看看現在能不能吃。”
