林福音看這幾個閒漢不像是一時心血來潮，眼神都挺認真的，就道：“那你們明日一早也和老邱一樣，來找劉老闆。至於你們能不能被劉老闆安排做活計，就看你們自己的表現了。”
幾個閒漢立刻點頭如搗蒜，老邱見林福音實在是忙，就很有眼色的告辭了。
林福音看着老邱的背影，嘴裏嘀咕道：“天生力氣大，有點意思。”
“福音，你嘀咕什麼呢”劉勤見大廚房到處找林福音都沒找到，他跑出來找，就聽到林福音看着一個小夥子的背影若有所思，不由得好奇的問道。
見是他來了，林福音就問道：“可是有什麼事要找我”
“大廚房找你呢，江師傅見你買了一堆騷羶氣的牛羊雜，都不知道怎麼做。”劉勤一臉嫌棄的道。
“你還先別嫌棄，等做出來了，你有本事不喫就好。”林福音看着他笑，然後叮囑道：“明早上可能有六個小夥子來找你，都是我想要收服的閒漢們，你幫我好好調教調教。”頓了頓，又道：“特別是那個姓邱的人，他說他力氣很大，你幫我試試他力氣到底有多大。”
劉勤不知道林福音這是要幹嘛，問道：“好端端的，咱們的人手也就是年前不夠，幹嘛還要撿幾個麻煩的閒漢來啊”
“我也不知道，你就當我多管閒事吧。”林福音兩手一攤，脣角一揚，調皮的轉身往大廚房的方向走去。
留下劉勤站在寒風中風中凌亂。
“江師傅，你不知道怎麼料理這些牛羊下水”林福音一進大廚房就笑眯眯的問江師傅。
一見林福音來了，江師傅就像見到了救星一般，立刻對她道：“我不知道姑娘是怎麼打算，這些牛羊下是紅燒還是油炸”
林福音伸出白嫩的食指搖了搖，神祕的道：“這些牛羊下水既不是紅燒也不是油炸。”
“啊那要怎麼弄”江師傅驚訝的問。
雖然驚訝，但他對林福音還是很有信心的，想着一定是林姑娘又有了好點子了。
咱們大廚房先處理好，先燒開水，在開水裏加上幾斤幹山楂，將羊下水放進去和山楂同煮能將羶味兒先除掉。牛下水也是這樣做。然後將這些除掉味兒的牛羊下水撈起來放冷晾乾，切成小薄片裝盤就成。”
“啊這樣簡單，姑娘這又是做什麼好喫的了吧”江師傅就笑起來，山楂能除羶味兒，林姑娘可是又教了他一妙招了。
林福音見江師傅這樣說，也就笑着點頭，“是啊，這客人這麼多都在這等着，我不想辦法做點好喫的也不成啊”
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江師傅就道：“是啊，林大掌櫃的可是對那些北戎的客人們誇下了海口，今兒專門爲北戎人做好喫的羊肉菜。”頓了頓江師傅又不好意思的道：“可我一看這羊肉啊這麼少，倒是牛羊雜倒是多，我這心裏就慌了。”
“無妨，我今天就讓北戎那些不愛喫牛羊雜的客人們嚐嚐，只要做到好，什麼都是美味。”林福音輕快的笑着，然後指揮江師傅的幾個小徒弟趕緊處理這些牛羊下水。
人多好辦事。
很快，今兒從屠宰場拉回拉來的牛羊下水這些食材都被處理好了。
林福音就給江師傅示範做牛雜粉絲湯，羊雜粉絲湯。
步驟很簡單，高湯打底，然後將大白菜切碎，加上千張絲兒，豆芽菜，粉絲一起下鍋煮開。
第二步將切成薄片的各種煮熟的牛羊下水下到高湯裏過一下，燙熟了就可以吃了。
但有的人口味重，林福音特意又調製了一碗香噴噴的芝麻醬來配着。
醬料調好後，林福音率先盛了一大海碗牛雜粉絲湯出來，笑道：“我可饞了，先喫一碗再說。”
她這一碗牛雜粉絲湯出鍋上碗，一股特有的香味兒就四溢開來。
幾個小徒弟都死命的吸着鼻子。
“哎，這喫法又簡單又新鮮，我也聞不到羶味兒了。”
“我不喜歡喫羊肉和牛肉，聞着那味兒就害怕，但林姑娘做的這個怎麼一點味兒都沒有了”
江師傅的幾個小徒弟議論紛紛起來，一臉欽佩的看着喝着湯喫着牛雜粉絲的林福音。
其實，即便這樣除了味兒，但多少還會殘留一些牛羊肉特有的味道的，只是這些味兒都很少了，完全可以忽略不計了而已。
“你們餓了，也自己盛了喫吧，嚐嚐味兒可喜歡。”林福音道。
“那可不行，這可是規矩，哪裏有廚子自己在廚房裏先喫上的”江師傅見林福音喊他幾個小徒弟去喫做好的牛雜粉絲湯，他立刻就反對了。
那幾個小徒弟也紛紛推辭。
林福音微微一笑，“那你們就聽你們師父的吧。”
守規矩自然是好事。
“林姑娘，牛肉粉絲和羊肉粉絲也是這樣做吧”見自家的幾個小徒弟沒給自己丟臉，江師傅臉上也浮出了滿意的笑意，然後又去問林福音。
林福音點點頭，“是這樣。但，光喫粉絲湯估計有些客人不會滿足，所以我買回來羊蹄子，我馬上來教江師傅做紅燒羊蹄。”
江師傅會做紅燒豬蹄，還真的不會紅燒羊蹄。
一大盤子紅燒羊蹄出鍋後，江師傅看着這一盤子紅紅亮亮，賣相極佳的紅燒羊蹄連連稱讚。
林福音自己動手嚐了一塊，還好味道不錯。
只比前世她在臧書羊肉店裏喫的正宗的紅燒羊蹄味道只差了那麼一點。
但這也是沒辦法的事，畢竟古代的調味料沒有現代種類那麼多啊。
林福音還打算再次去鐵匠鋪子多做一些厚實的小鐵爐子，再去買一些大些的能熬湯的海碗，到時候將湯底盛在大海碗裏，鐵爐子裏放上燒紅的木炭，然後將大海碗往鐵爐子上一架，也就成了另外一種小火鍋了。
想要喫什麼就往大海碗裏燙一下就成了。
這樣更方便，客人們喫的量也會更多。
當然，這個法子也不是她自己想出來的，而是藉助了前世飯館裏的一些做法變通一下而來的。
“姑娘，那這價格怎麼定”江師傅想起來價格問題就問林福音。
林福音這個早就想好了，脫口道：“純牛羊肉粉絲湯三
兩銀子一碗，牛羊雜粉絲湯二兩銀子一碗。紅燒羊蹄五兩銀子一盤子。分量都給足，粉絲湯裏要是純牛羊肉，那這牛羊肉不少於五兩。要是牛羊雜的，這牛羊雜加起來分量不少於六兩。紅燒羊蹄一盤子斤兩控制在兩斤上下。”
江師傅忙應了。
